
山形県米沢市の南にそびえる吾妻山の雪解け水
奥羽山脈に連なる吾妻山から流れ出る雪解け水は、山形県を縦断する最上川の源流のひとつで県内各地の水と重なり、海まで旅をします。
私たちは、この吾妻山系のやわらかく透明感ある水を用いて酒造りをしています。
そしてこの水は、「まっすぐでクリアな口当たり」と「後味すっきりの辛口」が特徴の日本酒「香梅」を醸す上ではかかせない恵の水です。
豪雪地帯としても有名な米沢
仕込み時期である真冬には雪が積り、気温は一気に下がります。この極寒の時期になると蔵の中はほぼ一定の気温に保たれるため、微妙な温度差が味を左右する繊細な酒造りにはかかせない天然の環境が実現します。
寒仕込みにこだわった、すっきりした味わい「香梅」
私たちは米沢の寒さを活かすがごとく、寒仕込みにこだわったお酒を醸造しています。
厳冬の中で春の暖かさを夢見つつ雪解けをじっと待ち続け、春となれば爽やかに香り高く咲く梅の花を思わせる、すっきりと爽やかな味わいの酒
「香梅」は、雪国米沢でこそ醸せる逸品と言えましょう。
雪と歴史の「上杉の城下町」
米沢は、戦国時代の武将・伊達政宗の誕生の地であり、江戸時代に入ってからは上杉謙信を祖とする上杉家の2代目当主・上杉景勝が初代藩主となり「上杉の城下町」として栄えた町です。
冬は気温がマイナス10度まで下がり、特別豪雪地帯に指定されるほどの雪が積もります。
香坂酒造はこの歴史ある町・米沢に、大正12年(1923年)創業いたしました。
杜氏・蔵人の手による酒造り
酒造りの最盛期は真冬の極寒の時期。 洗米から仕込み、瓶へのラベル貼りまでを職人が自ら手を使って行う、人が手掛けることにこだわりをもった酒造りをしています。
私たちは、昔ながらの手造りによる酒造りを守りつつ、新しい技術をどん欲に取り入れ、新商品の開発にも挑戦し続けています。
2025.05.28
令和7年全国新酒鑑評会金賞受賞酒発売しました
・雪女神大吟醸金賞受賞酒・
※直売所・ネットショップでも開始です
全国新酒鑑評会というとフルーティーで甘口の日本酒が
セオリーでしたが、香坂酒造は山形県産米雪女神・
そして辛口にこだわりました
金賞受賞酒でもレアなのではないでしょうか?
今年は山形県の成績は8蔵のみという
よくありませんでしたが、良かったら飲んでみてください
父の日のプレゼントにもいいですよっ
2025.05.21
【全国新酒鑑評会「雪女神大吟醸香梅」金賞🥇受賞のご報告と御礼】
平素より『香梅』をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます
本日、午前、全国新酒鑑評会の結果が発表されましたが当蔵の『雪女神大吟醸香梅』が金賞を受賞致しました!
山形県産米『雪女神』で金賞を受賞できたのは誇らしい事です
山形県としては、金賞受賞が8蔵とやや少ない印象ですが、山形県の日本酒のレベルはとても高いです
香坂酒造は、創業当時の蔵で設備も整っていない酒蔵での酒造りですが、手造りにこだわり、心を込めて醸しております
これからも美味しいと言っていただけますように努力していく所存でございます
改めまして
日頃よりお世話になっております皆様へ
感謝と御礼を申し上げます
これからも『香梅』をよろしくお願い申し上げます
香坂酒造株式会社
代表取締役 香坂洋平
※金賞受賞酒 『雪女神大吟醸香梅』は6月発売になります
楽しみに待っていただけましたら幸いです
よろしくお願い致します
2025.05.07
5月11日は母の日弊社蔵元直売所にも女性の方がご自分用にご購入、ご夫婦仲良く晩酌用に…なんて事もよくありますそこで『純米大吟醸母の日』セットなどいかがでしょうか?お母様に…奥様に…お昼12時までのご注文でしたら当日、出荷可能です※包装、お熨斗などお気軽にご用命ください ネットショップ購入可能です
2025.05.06
福岡県福岡市の『ほしくま酒店』様に
直売所でも大変人気の峻-しゅん-の直汲みが入荷致しました🙌
※峻しゅんとは、高く険しい山を登る、チャレンジという意味
定番商品の二回火入れとはまた違ったお酒なんです☆
直汲みとは絞ったまんまのお酒を瓶詰め
もちろん、濾過も火入れもせずに、フレッシュな状態をそのまま手作業で瓶詰めした日本酒になります🤗
生酒ならではの味の変化も楽しめてしまうお酒になります✨✨
蔵元直送の特別なお酒となりますのでお早めに‥🙌
もちろん、米沢の香坂酒造蔵元直売所でも、購入可能です🉑