山形県米沢市の南にそびえる吾妻山の雪解け水
奥羽山脈に連なる吾妻山から流れ出る雪解け水は、山形県を縦断する最上川の源流のひとつで県内各地の水と重なり、海まで旅をします。
私たちは、この吾妻山系のやわらかく透明感ある水を用いて酒造りをしています。
そしてこの水は、「まっすぐでクリアな口当たり」と「後味すっきりの辛口」が特徴の日本酒「香梅」を醸す上ではかかせない恵の水です。
豪雪地帯としても有名な米沢
仕込み時期である真冬には雪が積り、気温は一気に下がります。この極寒の時期になると蔵の中はほぼ一定の気温に保たれるため、微妙な温度差が味を左右する繊細な酒造りにはかかせない天然の環境が実現します。
寒仕込みにこだわった、すっきりした味わい「香梅」
私たちは米沢の寒さを活かすがごとく、寒仕込みにこだわったお酒を醸造しています。
厳冬の中で春の暖かさを夢見つつ雪解けをじっと待ち続け、春となれば爽やかに香り高く咲く梅の花を思わせる、すっきりと爽やかな味わいの酒
「香梅」は、雪国米沢でこそ醸せる逸品と言えましょう。
雪と歴史の「上杉の城下町」
米沢は、戦国時代の武将・伊達政宗の誕生の地であり、江戸時代に入ってからは上杉謙信を祖とする上杉家の2代目当主・上杉景勝が初代藩主となり「上杉の城下町」として栄えた町です。
冬は気温がマイナス10度まで下がり、特別豪雪地帯に指定されるほどの雪が積もります。
香坂酒造はこの歴史ある町・米沢に、大正12年(1923年)創業いたしました。
杜氏・蔵人の手による酒造り
酒造りの最盛期は真冬の極寒の時期。 洗米から仕込み、瓶へのラベル貼りまでを職人が自ら手を使って行う、人が手掛けることにこだわりをもった酒造りをしています。
私たちは、昔ながらの手造りによる酒造りを守りつつ、新しい技術をどん欲に取り入れ、新商品の開発にも挑戦し続けています。
2024.11.04
米沢のソウルフード✨
『義経焼き』冷凍2人前
蔵元直売所で購入できるんです🙌
日本酒と、義経焼きを一気に購入できるなんて😍
野菜はお近くのキムラさんで🤗
駅前のなみかたさんが遠い方、なみかたさんが定休日の日でも購入できます♪
こっちの方が近いがらよーって方多数🤗
義経焼きに合う日本酒は‥🤔
🍶純米大吟醸生原酒香梅
🍶1周年記念酒
🍶吟醸香梅
🍶純米香梅にごり酒
なんていかがでしょうか
純米の冷凍酒も合いますね🤤
義経焼き♡香梅
とーっても合いますよー🙌
2024.11.03
11月といえば!
蔵元直売所の周年祭です☆
今年は新しい企画も目白押し!
◆3000円お買い上げの方に割引券があたる!抽選会!
(1000円、2000円、5000円!)ハズレでも100円割引券!
◆おなじみの社長特製!粕汁ふるまい(オール米沢産!)
◆無料試飲(車はダメ🙅です)
◆今年もやります!直汲み予約開始☆
(2月初旬に純米大吟醸生原酒、一月初旬に純米生原酒鷹山を絞ったその日に発送、お引き取り、予約分しか瓶詰しません、店頭にも並びません。蔵元ならではの絞ったその日に飲めるんです。とても貴重です)
◆社長による現役の蔵見学(約30分)※予約制
◆利き酒チャレンジ!(約30分)※予約制
利き酒チャレンジは、全問正解で大吟醸良縁(2200円)プレゼント!自信ある挑戦者求む!参加費550円
※どちらかのみでも参加オッケーです☺️
もちろん、両方がオススメです♪
予約は、お電話、メール、予約サイトで☆
https://coubic.com/ko-bai
✉️infokousaka-shuzo.com
11月23.24お待ちしております🙌
2024.10.30
香坂酒造は、『御酒印帳プロジェクト』に参加しています🙌
御酒印帳は、全国各地の酒蔵を巡り、お酒のラベルを収集して楽しんで頂くプロジェクトです。
参加している酒蔵に行き、お酒を購入していただくか、御酒印帳を購入していただければラベルをゲットできます😁
お陰様で、いろんな所から来ていただいております🥰
米沢市は、『香坂酒造』『小嶋総本店』『浜田酒造』が参加しておりますので、米沢で一気に3枚も🙌
香坂酒造は『純米大吟醸香梅』のラベルをプレゼントしております⭐️
ぜひ、お待ちしております〜🤗
2024.10.28
カップ酒、とっくり酒、これもお燗にいいですね♪
このまま『とぷん』と、お湯に入れて😊
徳利ビンは、そのまま、徳利として使えますよ🤗
徳利ビンは、ビン屋さんが終売になるらしく、在庫にあるだけになりますのでお早めに🤗
もちろん、冷でもOKです🙌
2024.10.26
最近、朝晩は特にぐっと寒くなりましたね
体調を壊しやすいので皆様気をつけてください😅
お客様にチラホラ『お燗におすすめなお酒ありますか?』と聞かれるようになってきました🍂
秋はお燗も美味しいんですよね〜🫧
そこでこれ🫵
◆純米香梅
◆上撰香梅※この二つは文句なしですね!
◆純米香梅おたかぽっぽ※10年熟成です
◆マイニミオン※なんと20年以上の熟成酒 なのに値段見るとお手頃でビックリしますよ笑 割って飲むもの美味しいけど意外とお燗もアリなのです🙌
◆純米大吟醸秋あがり※ぬる燗がいい感じです♪
なんかがオススメですね♪
香坂酒造の日本酒は、お食事を引き立てる事をコンセプトに造っておりますので、もうなんでも、合うのです😍
秋の夜長にいかがですかー?