山形県米沢市の南にそびえる吾妻山の雪解け水
奥羽山脈に連なる吾妻山から流れ出る雪解け水は、山形県を縦断する最上川の源流のひとつで県内各地の水と重なり、海まで旅をします。
私たちは、この吾妻山系のやわらかく透明感ある水を用いて酒造りをしています。
そしてこの水は、「まっすぐでクリアな口当たり」と「後味すっきりの辛口」が特徴の日本酒「香梅」を醸す上ではかかせない恵の水です。
豪雪地帯としても有名な米沢
仕込み時期である真冬には雪が積り、気温は一気に下がります。この極寒の時期になると蔵の中はほぼ一定の気温に保たれるため、微妙な温度差が味を左右する繊細な酒造りにはかかせない天然の環境が実現します。
寒仕込みにこだわった、すっきりした味わい「香梅」
私たちは米沢の寒さを活かすがごとく、寒仕込みにこだわったお酒を醸造しています。
厳冬の中で春の暖かさを夢見つつ雪解けをじっと待ち続け、春となれば爽やかに香り高く咲く梅の花を思わせる、すっきりと爽やかな味わいの酒
「香梅」は、雪国米沢でこそ醸せる逸品と言えましょう。
雪と歴史の「上杉の城下町」
米沢は、戦国時代の武将・伊達政宗の誕生の地であり、江戸時代に入ってからは上杉謙信を祖とする上杉家の2代目当主・上杉景勝が初代藩主となり「上杉の城下町」として栄えた町です。
冬は気温がマイナス10度まで下がり、特別豪雪地帯に指定されるほどの雪が積もります。
香坂酒造はこの歴史ある町・米沢に、大正12年(1923年)創業いたしました。
杜氏・蔵人の手による酒造り
酒造りの最盛期は真冬の極寒の時期。 洗米から仕込み、瓶へのラベル貼りまでを職人が自ら手を使って行う、人が手掛けることにこだわりをもった酒造りをしています。
私たちは、昔ながらの手造りによる酒造りを守りつつ、新しい技術をどん欲に取り入れ、新商品の開発にも挑戦し続けています。
2024.12.05
予約限定!
予約分のみ瓶詰め🤩
※店頭にもならびません😚
しぼった日に瓶詰め、出荷!
超フレッシュ✨
なんと!!絞ってすぐ飲めるんです😍
『直汲み純米原酒鷹山』※1月初旬発送
『直汲み純米大吟醸生原酒香梅』※2月初旬発送
酒蔵だから出せる新酒なんですっ♪
オンラインショップで予約可能です🙌
お近くの方は、直売所で予約できますよー☺️
ko-bai.stores.jp
👆香坂酒造HPからも入れます
よかったら飲んでみてください🤗
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2024.12.02
毎年恒例の12月11日(水)〜17日(火)まで
『丸井今井札幌本店』で、販売会を行います☆★☆★
クリスマス用から御歳暮、年末年始のお酒まで取り揃えております🙌
北海道では、丸井さんにしかないお酒もあります☺️
社長が元気に販売しますのでよかったら遊びに来てください🙌
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2024.11.29
12月の営業時間です☆
おやすみはなしなので、帰省の方、お歳暮など、お待ちしております
28.29.30は、お馴染みの『粕汁ふるまい』
28.29.30.31は、年末抽選会
※周年感謝祭はなかなか当たらず申し訳ありませんでした😓
当たらなかった券+αを出そうと思います🤗
最後の最後に、米沢市の利き酒チャレンジも参加していただいた岡本様ご夫婦が5000円ゲットしてくださいました🙌
31日は15時閉店になりますのでご注意くださいませ
◆初売りは、4日からになります🙌
今年も、福箱限定12個発売しますのでぜひ☆
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2024.11.28
11月23日香坂酒造蔵元直売所2周年を迎えました。
たくさんのお客様に支えていただき、心から感謝しております。
香坂酒造は、雪国米沢の地の利を活かした寒仕込みで、昔ながらの「酒造り」にこだわり、ブレずに、「中身で勝負」をスローガンに気持ちを込めて香梅を、醸しております。
弊社は、これからも、手造りで真心を込めて人に愛される日本酒を、造るべく一緒懸命に精進してまいります。
これからもどうか香坂酒造をよろしくお願い致します
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2024.11.21
いよいよ今週は『周年感謝祭』です☆★☆★
粕汁は、オール米沢産!!
◆米沢産わらび
◆今野醸造さんの味噌
◆米沢市南原の十利屋酒店さん手作りのうち豆
となっております☺️
あったまるし、体にいいですよー!
ノンアルコールなので、お子様も、車の運転もオッケー👌
その他いろいろイベントもやってますので遊びに来てくださいね🙌
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