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山形県米沢市の南にそびえる吾妻山の雪解け水

奥羽山脈に連なる吾妻山から流れ出る雪解け水は、山形県を縦断する最上川の源流のひとつで県内各地の水と重なり、海まで旅をします。
私たちは、この吾妻山系のやわらかく透明感ある水を用いて酒造りをしています。
そしてこの水は、「まっすぐでクリアな口当たり」と「後味すっきりの辛口」が特徴の日本酒「香梅」を醸す上ではかかせない恵の水です。

豪雪地帯としても有名な米沢

仕込み時期である真冬には雪が積り、気温は一気に下がります。この極寒の時期になると蔵の中はほぼ一定の気温に保たれるため、微妙な温度差が味を左右する繊細な酒造りにはかかせない天然の環境が実現します。

寒仕込みにこだわった、すっきりした味わい「香梅」

私たちは米沢の寒さを活かすがごとく、寒仕込みにこだわったお酒を醸造しています。
厳冬の中で春の暖かさを夢見つつ雪解けをじっと待ち続け、春となれば爽やかに香り高く咲く梅の花を思わせる、すっきりと爽やかな味わいの酒
「香梅」は、雪国米沢でこそ醸せる逸品と言えましょう。

雪と歴史の「上杉の城下町」

米沢は、戦国時代の武将・伊達政宗の誕生の地であり、江戸時代に入ってからは上杉謙信を祖とする上杉家の2代目当主・上杉景勝が初代藩主となり「上杉の城下町」として栄えた町です。
冬は気温がマイナス10度まで下がり、特別豪雪地帯に指定されるほどの雪が積もります。

香坂酒造はこの歴史ある町・米沢に、大正12年(1923年)創業いたしました。

杜氏・蔵人の手による酒造り

酒造りの最盛期は真冬の極寒の時期。 洗米から仕込み、瓶へのラベル貼りまでを職人が自ら手を使って行う、人が手掛けることにこだわりをもった酒造りをしています。
私たちは、昔ながらの手造りによる酒造りを守りつつ、新しい技術をどん欲に取り入れ、新商品の開発にも挑戦し続けています。

香坂酒造の商品一覧

純米-香梅

純米 香梅

吟醸 香梅

吟醸 香梅

純米吟醸 -香梅

純米吟醸 香梅

純米大吟醸 香梅

純米大吟醸 香梅

良縁

純米吟醸 良縁

本醸造-香梅

本醸造 香梅

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お知らせ

2025.02.05

米沢は寒いです🥶
でも、意外と雪はパラパラですね☃️
『丸井今井札幌本店』にこちらの商品入荷いたしました🤗
純米大吟醸香梅限定にごり酒は、新酒になっております🙌
美味しかったからまた買いに来た!なんて嬉しい事を言ってくださるお客様も🥰
最近にごり酒が人気です☆
雫は、北海道では丸井今井さん限定になっております✨
パーフェクトなお酒いかがですか🤗✨
あと!!これです🫵✨
『香梅酒粕味噌豚ジャーキー』
これはハマります♡
これが日本酒に合うんですよ〜😍
北海道も雪がすごいと思いますが売れ切れる前にぜひー🙌

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丸井今井札幌本店に入荷しました!

2025.02.03

本日もたくさんのお客様ありがとうございました😊
明日から、最強寒波🥶
お家帰って、巣篭もりの準備は出来てますか🥶
そこで!!寒ーい日には、お家であったか〜い日本酒はいかがですか🤗
▲精撰香梅
▲上撰香梅
▲純米香梅
▲純米香梅おたかぽっぽ
▲番ばん
お燗におすすめな日本酒です😆
そして、ふぐひれなんて入れたら🤤

そして🫵
香梅板粕

味噌汁を作る要領で味噌と同量の板粕を入れてください😆
あったか〜い粕汁の出来上がり🙌
具は大根、白菜などでシンプルでも十分美味しいですよっ
あったまりますよ〜

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明日から最強寒波

2025.02.01

今日もたくさんのお客様ありがとうございました😊
本日から『純米大吟醸生原酒香梅』の新酒発売しました🙌
予約限定直汲みバージョンの純米大吟醸生原酒香梅が美味しかったからと、こちらの飲み比べでしたいと買いに来た言う方も…😆
どっちも美味しいんです☆
出羽燦々のフルーティーでフレッシュな香り
そして米の旨みが飲んだ瞬間に広がります✨
辛口の切れ味も楽しめる日本酒になりますよー
女性にも人気で食事にも合いますー♪
生酒なので、早めに飲んでくださいねっ
ネットショップでも購入できます\(^o^)/
明日は、わたくしの珍しいソロ営業
お待ちしております😆

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新酒純米大吟醸生原酒香梅発売しました!

2025.01.31

遅くなりました😅
2月の営業時間です☆
8.9は米沢市では、雪灯籠まつりが開催されますが
直売所では、粕汁ふるまいがあります😊
▲小野川の豆もやし
▲今野醸造の味噌
▲いの食品の豆腐で作った自家製高野豆腐

米沢は大雪です🌨️
あったまりますよー
ぜひ、お待ちしております♪
新酒もバンバン出てますよ🙌

2月営業時間

2025.01.30

バレンタインデー💝
こんなちょこっとしたプレゼントはいかがですか?

▲メッセージ入り特別純米酒 300m
▲香坂酒造酒粕味噌豚ジャーキー
セット
¥1210

軽快な飲み口と米の旨みがやわらかく、お食事に合う飲みやすい辛口の日本酒となっております
そして🙌
酒粕味噌豚ジャーキーは、日本酒にもとっても合うんです🤗

メッセージ特別純米酒は、単品でも購入出来ますし、ネットショップでも購入できます🙌
おすすめですよー♪

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